Цветная капуста: фото, описание, интересные факты

Цветная капуста относится к группе крестоцветных овощей, также известных как семейство капусты. Она тесно связана с брокколи, брюссельской, листовой и обыкновенной капустой.

Родина цветной капусты — Малая Азия. Выращивание ее началось за 600 лет до н.э. в Турции. Цветная капуста приобрела популярность в Европе в 16 веке, а выращивание ее в Америке началось в начале 20 века. Цветная капуста требует слегка кислой глинистой почвы, богатой минералами. Ей нужен регулярный полив.

Интересные факты:

• Цветная капуста может расти от 20 до 77 см как в высоту, так и в ширину.
• Листья большие и грубые, зеленого цвета. Они растут в форме розетки, окружают стебель, в центре которого находится большой белый кочан.
• Кочан в поперечном сечении выглядит как миниатюрное дерево. Обычно ширина его составляет 15,2 см, а вес — 900-1400 г у крупных сортов. Кочан состоит из центрального стебля, который разветвляется и содержит неразвитые цветочные почки.
• Листья обеспечивают развитие белого кочана. Без них появилась бы куча несъедобных желтых цветов.
• Цвет кочана зависит от сорта. Наиболее распространенный тип цветной капусты — белый, но также можно найти зеленую, фиолетовую, оранжевую, коричневую и желтую цветную капусту.
• Зеленый сорт известен как брокколи, потому что похож на брокколи.
• Цветная капуста относится к группе крестоцветных овощей. Они названы так, потому что у них есть цветы, которые состоят из четырех лепестков, растущих в форме греческого креста.
• Цветная капуста размножается семенами.
• В зависимости от сорта, от высадки семян до сбора урожая проходит 50-265 дней. Цветную капусту собирают, когда она достигает ожидаемого размера и текстуры.
• Цветная капуста является отличным источником пищевых волокон, витаминов С, К и витаминов группы В, а также таких минералов, как марганец, калий и магний. Растение имеет низкую калорийность и может использоваться в качестве заменителя риса и картофеля.
• Цветную капусту можно есть сырой, приготовленной или маринованной.
• Длительное приготовление пищи разрушает большинство витаминов, и это связано с неприятным подобным серному запаху капусты. Приготовление в течение 30 или более минут снижает пользу на 75%.
• Медицинские исследования показали, что вещества, выделенные из цветной капусты, могут предотвратить развитие некоторых видов рака.
•  Китай является крупнейшим производителем цветной капусты в мире.
•  Цветная капуста — однолетнее растение, что означает, что она завершает свой жизненный цикл за один год.

Есть сотни сортов цветной капусты. Они отличаются по цвету, размеру, форме, вкусу и питательному составу. Цветная капуста обладает высокой питательной ценностью и известна как одно из самых здоровых растений на планете.

Цветная капуста фото