Когда и как собирать улиток?

По мнению многих, мясо улиток - это изысканный французский деликатес, которому еще не нашли достойную замену. Французы с удовольствием едят рагу или пьют пиво с вареными улитками. Другие рассматривают улиток, как ингредиент, с помощью которого, можно разнообразить свое еженедельное меню.

Если вы принадлежите к этим двум типам людей, и хотите попробовать приготовить улиток себе на ужин, но не знаете, как и когда их можно собирать, читайте далее.

Собирать улиток для приготовления еды можно с весны до поздней осени, при повышенной влажности они выбираются из своего укрытия. Для приготовления в пищу, подходят абсолютно любые виды улиток.

Но имейте в виду, что нельзя собирать их ракушки, которые в диаметре более 28 мм, так как это редкие виды.